Posted on 2018/05/27
身体に必要な鉄分を鉄鍋から
最近は、炊飯器を使わずお鍋でご飯を炊くようにしています。
30分ほどで出来るので、時短としてもいいのですが、何よりも白米が美味しく炊きあがります。
実は、それだけが理由ではなく、不足しがちな鉄分を食品からだけでなく、
調理器具からも摂取するためです。
(写真: LODGE https://www.lodge-cooking.com)
普段使っている鍋は鉄鍋。
鉄製品といっても、表面がホーローなどでコーティングされたものは鉄分が溶け出さないので、
表面がざらっとしたタイプのものを使用しています。
血液の主要構成成分である、赤血球のヘモグロビンは鉄とタンパク質から作られ、
なかでもその鉄が身体の各組織を動かすための酸素を身体のすみずみまで運んでくれているのです。
鉄分というと、レバーや小松菜、ほうれん草などに豊富に含まれていることはよく知られていますが、
女性の場合は月経血による損失もあり、なかなか毎日の食事だけで必要分を摂取出来ておらず、
特に不足しがちな栄養素とされています。
しっかり休んでいるはずなのに、
疲れが取れない、朝に起きるのがつらい、息切れしやすい、爪が欠けやすいという場合は、
鉄不足により必要な酸素が体内に行き渡っていないということも考えられるようです。
鉄鍋の特性を利用し、効率よく体内に取り込むことで、鉄不足解消に繋がります。
また調理の際の熱伝導や蓋の重みなどが食材を美味しくしてくれているように感じています。
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sat: 10:30-15:30
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